干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。
 
四川麻辣干锅技术培训机构哪里好？干锅类的菜，荤素都齐全，内容丰富，混搭有荤、有素、有淡，辣炒一锅就够了。麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的菜肴。一般干锅兔都调成麻辣孜然味。
干锅技术培训流程：
1 香料的认识及选用
2 香料的秘制配方及制作
3 秘制干锅的香辣红油的提炼
4 底料的炒制技术
5 菜品的码味及保管技巧
6 各种味型的炒制
7 包括味型有香料味 麻辣味 泡椒味 孜然味
干锅菜品：干锅鸭舌、干锅虾、干锅鱿鱼、干锅兔、干锅肥肠、干锅鸡、干锅排骨、干锅鱼、干锅鸡翅
麻辣香锅：辣而不燥，鲜二不腥，入口窜香，回味悠长，麻得爽劲，辣得干脆，为男女老少的爱。
四川干锅：川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香，与火锅和汤锅相比，汤少味更足。
四川麻辣干锅技术培训机构哪里好？必一·运动(B - Sports)官方网站餐饮培训干锅辣出美味，辣的过瘾，干锅的食材混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 集天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。红景干锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
 
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