万州烤鱼是重庆的特色传统名菜，将鱼通过腌、烤、炖三种烹饪技术，堪称“火锅界的烧烤”，也可以说是“烧烤界的火锅”。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。万州烤鱼技术的特别之处在于充分借鉴了川菜和火锅的用料特点，又接合了碳烤的香味，将烤制过的鲜嫩焦香的鱼肉与辣椒结合，让人回味无穷。 近两年，万州烤鱼忽然迸发，遭到年轻吃货的热情追捧。究其缘由，一来如今的人更注重养生，鱼肉营养丰厚，质嫩味美;二来学做烤鱼操作简单，很快就能控制技巧;三是烤鱼的本钱较低，翻台率却特别高，回本也很快。那么，万州烤鱼培训技术哪里好?成都必一·运动(B - Sports)官方网站烤鱼技术培训中心不断完善教学体系，理论与实践结合，做到学以致用，以提出“学厨容易，开店不难”的办学宗旨，一切以学员为中心，让学员轻松学会厨艺技能，更能轻松开店，成功创业为服务特色，真正的做到以学员为本，以教学质量为主，以解决就业为目标，完善专业结构，彰显培训特色，努力打造市辖区的万州烤鱼培训机构，为教育培训行业的发展做出更大的贡献。
烤鱼培训内容：
1、香料和原材料的识别及选用
2、秘制红油的熬制配方和流程
3、底料油的制作
4、底料的制作技术
5、选鱼和宰鱼的刀工
6、鱼的腌制技术和流程
7、鱼的烤制技术
8、菜品的炒制技术
9、各种口味的炒制配方和流程。
10、烤鱼红油的提炼和保存方法
11、烤鱼成品装盘以及材料的保管
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