冒菜”是成都的特色菜，是典型的火锅快餐，只需要准备一锅麻辣钱鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份，统一在锅里煮熟，然后盛到碗里，咱俩再舀一勺汤汁放藮料食之，也可以配一些凉菜小吃搭配经营。冒菜的原料不限，有荤有素，什么都可冒，什么都可以上桌。如果你想多吃几个品种，也可以多冒几种，比如一份素的，就可以冒上莴笋，木耳，空心菜，藕片，血旺等 一份荤的，即可点上毛肚，翅尖，鹅肠等，目前在重庆，四川周边城市发展十分红火，照目前趋势发展普及全国是势在必行。 成都川味冒菜培训多少钱？成都必一·运动(B - Sports)官方网站冒菜技术培训中心汤底是用动物骨头和天然香料熬制的骨汤，其汤色更加红亮，还采用了十几味香料药材的，使汤底的味道更浓郁味道层次更丰富，不仅仅能吃新鲜配菜，连汤也能喝下，是真正的健康与美味并存。
冒菜培训内容：
1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
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