川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅。在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。当然，具川味特色的还要数红汤火锅，红汤火锅的典型代表推‘毛肚火锅’。它起源于山城重庆，它是红汤火锅的鼻祖，如今许多红汤品种都是在它的基础上派生出来的。这种火锅的特点是味道厚重，麻辣味特别突出，汤汁红亮略显浓稠。但是被引入成都地区后，为了适应消费者的口味，同行的陆续改进，终成了一种成都风味的红汤火锅。使之麻辣适度而不燥烈，味道鲜香而不油腻，汤汁红亮而不浓稠。

必一·运动(B - Sports)官方网站川味火锅培训内容：
1、川味火锅底料的识别和配方。
2、川味火锅香料的识别和配方。
3、川味火锅糍粑辣椒的制作方法。
4、川味火锅底料的炒制方法。
5、川味火锅老油的处理方法。
6、火锅味型的调配方法。
7、火锅秘制味碟技巧。
8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。
9、川味火锅的勾兑方法和技巧。
10、川味火锅主要原材料的好坏识别等。
必一·运动(B - Sports)官方网站火锅技术培训的锅底采用多种名贵香料和中草药精心调配而成，真正做到了好吃不上火的火锅，香味特别、油而不腻、麻而不木、辣而不燥、回味绵长。经过多年的努力研发，现拥有鸳鸯锅、滋补鸳鸯锅、特色九宫格，特色鸳鸯锅等多款特色美味供消费者选择。

【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。
【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨
先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨