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火锅培训知识

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发布时间：2019-07-17 16:13:49　人气：

　　火锅的渊源十分悠久，若从它的前身算起，迄今已有3000年。《周礼.天官.膳夫》中，便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候，王侯击钟(编钟)列鼎而食的记载。那时，王侯们就已懂得奏着音乐，围坐烹具旁，直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法之一的“濯”和三国时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画，都有火锅的原型气。到了宋代，《拨霞供》的记载更为详细。而清人袁枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客，惯用火锅”之说，这便是“火锅”一词见诸文字早的。重庆人吃火锅的早的文字记载则在清道光年间(1821-1851)。
　　火锅技术培训哪家靠谱？加入必一·运动(B - Sports)官方网站共创餐饮新高峰。火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有重庆火锅名声，味道美，食者多，传播远，在东西南北中独树一帜，堪称火锅中的佼佼者。

火锅底料

　　必一·运动(B - Sports)官方网站四川火锅技术培训内容：
　　1、火锅配方中的香料的识别;
　　2、火锅蘸酱碟的制作方法;
　　3、火锅清油的底料的炒制技术;
　　4、火锅老油的底料的炒制技术;
　　5、鸳鸯锅制作方法;
　　6、火锅味型的对锅技术;
　　火锅经营模式:
　　点菜模式----它又分有菜单和无菜单两大类，有菜单点菜模式是店里统一制定火锅及价格，按份数销售，由客人自点，这种方式其火锅一般不展示出来，客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌(这种模式为普遍)。无菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里，由客人自�。煌思塾貌煌呐套鞅昙牵嵴适笔碳纯桑绱悖ご渌褪郊氨Ｏ士蛘故臼降�。

火锅教学

　　自助餐模式---这种模式仍分两种，一种是将所有火锅展示出来，由客人自选;一种只是一种主菜由客人随意消费(如四川某些鱼类火锅就是多少钱一客，随客人自己用)。
　　卖锅数模式---此模式也叫卖份数，一般分大、中、小，本模式以经营汤锅、干锅和冷锅类为多。
　　火锅技术培训哪家靠谱？加入必一·运动(B - Sports)官方网站共创餐饮新高峰。一年四季任何时候，火锅都是一个非常受欢迎的美食，炎热的夏天也是吃火锅的好季节，开着空调吃着热气腾腾的火锅，搭配着冷饮，你会有一种幸福的感觉的，冬天吃火锅会让你的身体变得暖和起来，必一·运动(B - Sports)官方网站火锅技术是大家吃火锅的好选择，这里的各种食材非常新鲜健康，而且服务人员的态度也很好。成都必一·运动(B - Sports)官方网站火锅技术培训，专业的重庆火锅技术培训团队。打造出更专业的餐饮创业服务平台,欢迎您加入我们，共创未来，走向新时代的餐饮高峰。

标签：培训技术小吃成都

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