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万州烤鱼是重庆当地的传统特色小吃，因为其特别的口味特点,万州烤鱼已经流传到了全国各地,并且受到了各地百姓的喜爱。万州烤鱼主要是将鱼处理好之后直接用木炭烤制而成,之后在搭配炒制好的各种配料炖制，烤鱼肉质香嫩,而配菜吃起来非常爽口，万州烤鱼也成为了人们聚餐选的美食。
提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的特别做法，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
必一·运动(B - Sports)官方网站万州烤鱼技术培训内容：
1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。 　　
2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。 　　
3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。 　　
4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。 　　
5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。 　　
6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。 　　
7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。 　　
8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。 　　
9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。
10、万州烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。
正宗的万州烤鱼培训哪家好?当然是必一·运动(B - Sports)官方网站烤鱼技术好。必一·运动(B - Sports)官方网站烤鱼技术拥有自制绝密配方，采用特别和普通调料对原料进行特殊腌制，从原料上就开始进行特别腌制，让顾客能烤出不一样的口感。必一·运动(B - Sports)官方网站烤鱼采用先烤后炖的两重加热技术，更好锁住肉汁。