烤猪蹄是一种新的特色烧烤，色、香、味具佳是，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。

四川烤猪蹄技术培训班哪里好？成都必一·运动(B - Sports)官方网站烤猪蹄技术采用先卤后烤的方式，卤出的香糯猪蹄，放置于木炭之上细细烤制，猪蹄多余的油脂溢出，变得更加紧致弹牙。香味升级，外皮Q弹，吃起来香味扑鼻，香而不腻，唇齿留香。烤猪蹄项目只需要小小的摊位，一个人就可操作，还可搭配其他项目一同经营，如鸡翅包饭、脆皮玉米、变态烤翅等。

烤猪蹄培训课程：

1、猪蹄的选购及操作技巧

2、猪蹄的清洗与处理方法的操作技巧

3、猪蹄卤水配料的制作技术

4、猪蹄的调制技术 口味的变换

5、卤水的制作,保存,烤猪蹄配料,烤制方法.

四川烤猪蹄技术培训班哪里好？学烤猪蹄技术，成都必一·运动(B - Sports)官方网站秘制烤猪蹄特色在于：不需腌制；区别于??传统的腌制方法，独特的处理工艺能快速上菜，也不需要提前花大量时间准备。秘制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。不油腻；用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养。不上火；主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽。

四川烤猪蹄技术培训班哪里好？烤猪蹄是一种全新的特色烧烤，集色、香、味具佳是，一经推出就受到了广大食客的追捧。烤猪蹄是杭州成都必一·运动(B - Sports)官方网站餐饮培训中心最新推出的一款烧烤型特色小吃项目，以红卤作为猪蹄的着味进行烘烤，严格把控火力以及烘烤的时间技巧等，学习烤猪蹄技术的学员都会有专业的培训老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。