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发布时间：2023-04-13 17:11:55 人气：
锅盔也叫肉锅魁、锅魁、油酥锅盔等，南方和北方叫的名子不同。陕西和四川比较常见的一种特色小吃，锅盔选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。
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锅盔培训流程
1、锅盔原材料的选择和认识。
2、锅盔揉面。
3、锅盔醒面。
4、锅盔调制肉馅。
5、锅盔饼的制作。
6、煎炸的时间及注意事项。
7、炕饼的过程及注意事项。
8、锅盔的保存方法。
9、品种有：麻辣牛肉锅盔、麻辣猪肉锅盔
锅盔技术培训学校哪里教的好？成都必一·运动(B - Sports)官方网站锅盔技术培训小吃之锅魁，精选上等食材，采用百年锅魁老店的秘制配方，多种精艺工序精打细烤而成，口感正宗，味道出众，在市场上拥有一流的口碑，因此也吸引了不少餐饮创业者来此学习正宗的锅魁技术。
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