有人存的地方就有川味的存在，这是被餐饮界所公认的，而麻辣烫在四川以外基本可以作为川味的诠释食品。麻辣烫制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。五毛、一元就可品尝，三五十元可畅快淋漓，有吃火锅的感觉，但没有火锅的高价和繁琐，极大程度上体现出了川菜的精髓。
　四川麻辣烫技术做法哪里正宗？在经营上，麻辣烫可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对川味都非常接受，绝对非常受追捧；在消费上，麻辣烫更是价廉味美，老少皆宜；在需求上，麻辣烫既可做特色小吃尝鲜，还可购回做佐餐菜点，更可邀约朋友亲威一同品尝，其乐融融。
麻辣烫技术培训流程：
1.麻辣烫流程的系统讲述；
2.麻辣烫原料的选购；
3.麻辣烫食材的预加工；
4.麻辣烫加工的基本标准；
5.麻辣烫加工的工艺步骤；
6.麻辣烫经营定价原则；
7.培训调味品及原料的货源渠道；
8.高汤的制作;红汤制作,白汤(骨汤)制作;
9.红油的制作,底料的熬制,保存方法,口味的调制;
10.店铺选址与经营管理技巧,投资分析，开业营销策划。
禽肉类：串羊肉，串鸡脯，火腿肠，串鸡心，串肉丸，串香肠，串鸭胗等水产品：串鱼丸，串海带，串鱿鱼，串青虾，鹌鹑蛋，串豆腐等
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