冒菜起源于四川成都，是把食材装竹篓里放到汤中煮熟后放碗里经过调味而成。其“滋味好、低成本”的经营优势特别显着，是近年来十分盛行的草根美食。相对于火锅的醇厚回味、火辣浓汤而言，正宗的成都冒菜因为配方的不同，其麻辣鲜香味愈加均衡，汤色清亮，食用不易上火，食材的本味也愈加杰出。因为冒菜的经营优势适当显着，如今开展冒菜联锁的市场前景也适当广阔。  

    四川冒菜底料制造技能哪里好?“冒”字在这里是动词。预备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也能够喝，而串串香的锅底估量没人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是假如你想多吃几个品种，那也能够叫老板在一份里多冒几种，比方叫一份素的，你能够冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份荤的，你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。
冒菜技术训练课程
1、叙述冒菜的开展史及基础知识。
2、解说香辛料的作用及分类、选料、配等到加工。
3、冒菜底料的制造及熬制办法。
4、冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类资料的处理制造办法。
5、冒菜各种资料的烫制流程及办法。
6、冒菜未售完半成品的保存办法。
7、设备器具收购途径和要求。
8、出资预算剖析及风险逃避，经营的模式和管理办法。
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