烤鱼是指将鱼类经过烤制之后然后再进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在我们提到“烤鱼”是指经过济南老滋味改良和创新的“铁板烤鱼”。
 麻辣烤鱼技术培训需要多少钱？烤鱼，追溯源头，其实是一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在不断的流传和发展过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是一种口味奇绝、营养丰富的特色风味小吃。

    重庆万州烤鱼，不但美味而且营养，其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
万州烤鱼培训内容：
　　1、万州烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。
　　2、万州烤鱼底料的识别和配方。
　　3、万州烤鱼香料的识别和配方。
　　4、万州烤鱼的秘制烤鱼酱的制作和处理。
　　5、万州烤鱼糍粑辣椒的制作方法。
  　6、万州烤鱼底料炒制方法。
  　7、鱼的烤制方法和技巧。
　  8、万州烤鱼味型的调配方法。
　 9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
　10、红油和老油的处理方法。
   11、万州烤鱼主要原材料的好坏识别等。
培训内容：
泡椒烤鱼，香辣烤鱼，麻辣烤鱼，酸菜烤鱼，豆豉烤鱼的制作
麻辣烤鱼技术培训需要多少钱？必一·运动(B - Sports)官方网站烤鱼制作手法不同寻常，辣酱风味特别，成菜风格独特。贵州留一手烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用红油、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上蔬菜等爽口菜。
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