石锅鱼采用十几种天然香料，精心熬制红油，再用活鱼现杀，切成大薄片，入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，是湘菜中的一道名菜。石锅的石料都是采自深山，是用一块整石头凿出来的，不仅保温性能出众，而且石锅本身也含有大量的天然矿物质，通过加温，溶入汤料，能自然被人体吸收，经常吃这种石锅做出的汤料，还可以起到清火温胃、去毒养颜的功效。石锅鱼要慢慢地煮慢慢地吃，细细去品味石锅渗透到鱼肉中的那种特殊浓香。石锅鱼鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。
 
石锅鱼技术培训机构哪里好？要想顾客多，味道是关键。菜不好吃，那相信肯定也不会有太多人来光顾了，因为绝大多数的人都是跟随大众消费，看到你的生意很少那肯定觉得味道不行，所以要开店之前就要学个踏踏实实的技术，好手艺才能带来好生意！来成都必一·运动(B - Sports)官方网站学习石锅鱼技术，我们会教学员石锅鱼秘制红油、酱料制作；杀鱼，切鱼片，腌制鱼片；烹煮，调味；以及石锅鸡，石锅猪脚的原料处理，切制，烹煮调味等所有流程，都会让学员亲手实践操作与练习。成都必一·运动(B - Sports)官方网站坚持“真材实料实际操作”，让学员亲手学习制作。
石锅鱼主要学习内容：
    1、石锅鱼的原料、配料的选取、初加工与保留。
    2、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。
    3、学习制作石锅鱼秘制红油。
    4、学习制作石锅鱼秘制酱料。
    5、学习杀鱼、切鱼片、腌制鱼片。
    6、学习烹煮鱼片、汤料、调味等。
    7、学习石锅鱼整套流程。
    8、根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的石锅鱼。
   9、反复实践操纵,纯熟操纵流程。
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