宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。宜宾燃面选用当地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。

宜宾燃面技术培训哪里好？燃面用最原始的材料制成了一种全新的味道和口感，对于消费者来说都是十分的享受的，之所以燃面这么好吃的原因就在于特色的汤底料充分的结合了味道的面条，两者这么一结合诞生出来的美食简直是人间不可多得的美食产品了，营养的美味很轻易的就可以收获大家的认同，燃面就是讲我们店铺的态度和特点充分的展现在人们的面前，让大家得到一个真正很好的美食项目品牌，获得好的回报指日可待，那一天一定会到来的。

宜兵燃面培训项目：

1、秘制香料的认识

2、香辣红油的制作方法和保存方法

3、秘制红油的炒制和高汤的熬制

4、面条底料的配制

5、各类面绍的制作及保管方法

6、成品面条的搭配技术

7、面条的煮制技巧和注意事项

川味面品种：

红汤面：重庆小面、红烧牛肉面，大排面，酸辣鸡杂面，红烧肥肠面，红烧排骨面，泡椒牛肉面，酸辣粉等

干拌面：宜宾燃面，杂酱面，担担面，姜鸭面，辣子鸡面，素椒牛肉面，四川凉面等。

清汤面：酸菜肉丝面，三鲜鱿鱼面，口蘑面，炖鸭面，香菇炖鸡面，金牌煎蛋面等。

宜宾燃面技术培训哪里好？宜宾燃面的特点:松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侣，一碗特制的汤。这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，滋润了口舌肠胃。这碗汤由猪油，紫菜和豆芽组成，撒上细盐和胡椒等调料，清淡鲜美，吃面前喝上几口，清理食道，打开食欲，吃完面后，再喝上几口，鲜汤化食。加点醋，醋更开胃，更消食了，喝下去让人解除劳累的疲倦，精神饱满地去回味这碗好面。一碗面，一碗汤，即能让你领略川南特有的油重无水、一点即燃 。