花甲粉，又名花甲米线现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，开心花甲已扩到全国各地。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。

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花甲米线课程内容：

1、各类海鲜的挑选购买；

2、各种海鲜的预处理，清洗，吐沙等；

3、各类配菜的搭配选择；

4、各种味型的调制；

5、烹制过程中锡纸的使用方法及烹调流程；

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